Vin(gligt)

Balanserat
När det råder balans och harmoni mellan de olika smakämnena i vinet. I röda viner ska alkohol, syra, frukt, tanniner och fatkaraktär balansera och i vita viner är det alkohol, syra frukt, sötma och fatkaraktär som ska balansera.

Banan
En överton i doftregistret hos vissa vita och röda viner. Orsakas vanligen av en speciell, odlad jäststam.

Behagligt
Ett vin som ger ett stillsamt, harmoniskt intryck och inte är kraftfullt.

Bensin
En speciell ofta tilltalande svag petroleumdoft finns i fina lagrade rieslingviner som associerar till gummi och dieselolja.

Bittert
En av de fem grundsmakerna. För mycket garvsyra, tanniner, ger en bitter smak. Även oxidation kan ge upphov till bitterhet. Vissa italienska viner kan ha en bitter ton i smaken, men är ändå angenäma att dricka.

Blankt
Ett vin som inte är grumligt eller slöjigt. Även betydelsen den lena, glatta känslan av ett moget vin som förlorat all kantighet.

Blommigt
Ett blomdoftande stadium som uppstår mellan vinets ungdom och dess mognad och som man främst hittar hos Mose- och Rhenviner med lite sötma.

Blushwine
Vin på blåa druvor från USA. För det mesta ett blekt rosafärgat halvtorrt vin.

Botrytis
En doft som är speciell för ädelrötade druvor.

Botrytis cinerea
Jästsvamp som angriper druvornas skal och suger vatten ur druvorna. Detta koncentrerar druvans innehåll och ger en speciell arom som påminner om honung och blomsteräng.

Bottensats
Den fällning av tanniner antocyaner som finns i botten på flaskan.

Bouquet
Doften från ett moget och välgjort vin som utvecklats på fat och i butelj.

Bränd
Doft påminner om bränd karamell, brandrök, eller annat med bränd, rostad karaktär. Orsakas av ett varmt klimat där druvorna fått för mycket sol och värme.

Brödigt
Doft från vissa vita viner. Kommer från den förbrukade jästen. Finns ofta i lite äldre mousserande viner som legat länge på sin fällning.

Burdust
Ett obalanserat smak- och alkoholrikt vin ofta med mycket tannin, men för lite frukt och syra.

Bärigt
Allmänt intryck av bär, alternativt enskilda bär, till exempel blåbär, hallon eller vinbär.