2012-05-20
09:37:07
Italienskt och öländskt i en salig blandning
Det har blivit dags att måla vårt nybyggda hus. Av denna anledning spenderas stora delar av lördagen iförd målarkläder bestående av en sliten tröja med Nybro Vikings emblem och byggbyxor med 1 miljon fickor. Under Ölands sol med pensel i handen får P3 dokumentär tiden att gå. Dessvärre fastnar fel saker på hjärnan och jag kommer mot min vilja resten av kvällen nynna på textraden "är det här Kalifornien då vill jag gå hem". Inget att vara stolt över precis.
När dag blir till kväll tänds grillen och det vankas skinkmignon, pepparsås och ungnsrostade nypotatis modell mästerliga. Energinivån stiger från oh no lack of power och jag blir proppmätt av den utsökta maten. Vi skålar i italienskt och avslutar middagen med en. Pralin ölandschoklad.
Det italienska vinet som dricks till maten och chokladen heter Cúmaro Conero Riserva 2008. Vinet är en finstämd komposition av druvan Montepulciano och ser dagens ljus i distriktet Marche i mellersta Italien. Vinet stoltserar med en smak med inslag av körsbär, mörk choklad, örter och plommon. Kort och koncist svindlande gott för 149 kronor.
Kvällen avslutas med öländsk getostchoklad, mer vin och en bisarr fotbollsmatch på tv som trots total dominans av Bayern München hastigt och lustigt rinner dem ur händerna.
Tack för en galant dag och briljant kväll...
2009-10-25
17:45:45
Söndagsvinskola - Lär dig om det moderna vinspanien genom Raimat
I det femte avsnittet av vinskolan så berättar Ulf Sjödin, Master of wine, för oss om det moderna vinspanien och dess plats i världen. Vi får även lära oss om hur vinet och vinproduktionen har utvecklats dom senaste åren.
Spanien och vin var på tiden då mediabilden av landet mest målats upp föreställandes pengastinna fotbollskrigare som skulle göra narr av Engelska, Italienska och övriga nationers fotbollsklubbar. I vartfall har det jag hört och sett från Spanien dominerats av fotboll, ja man väljer vad man vill se. Nåväl, konstnären till bilden föreställande spansk fotboll i media har skönmålat ordentligt då han framhäver spanien som den dominerande fotbollsnationen. Verkligheten är desstomer skral. Ja resultaten från veckan som gått talar sitt tydliga språk.
Barcelona - Rubin Kazan 1-2.
Real Madrid - Milan 2-3
Chelsea-Atlettico Madrid 4-0
Lazio-Villareal 2-1
Ja vi glömmer den svacka som Spansk fotboll hamnat i och ger dig som läsare chansen att lära sig mer om det moderna vinspanien....
2009-07-27
23:39:31
Vinglas lite mer stilrena, lite mer kreativa. Design Johanna Jansson.
Bilderna är lånade från Johanna Jansson Design, då mina bilder jag tog inte
får fram glasen på rätt sätt.
Johanna Jansson arbetar som glasformgivare och i ryggen har hon både en kandidatexamen från Konstfack (2001) samt en magisterexamen från Royal College of Art i London (2007). I dagsläget bor och verkar Johanna i Stockholm, men har även internationella uppdragsgivare och finns representerad på bla Vessel Gallery i London och på Clo Wine bar på Manhattan NY. I sommar är hon aktuell med utställningar på Ottenby Magasin samt Målerås Design arena. Vidare har Johanna precis fått äran att få Stockholm Stads Kulturstipendium 2009 samt blivit utvald till utställningen BIGG- Breakthrough ideas in Global Glass, till hösten på Hawk Gallery i Columbus Ohio USA, av en internationell erkänd jury.
Jag kommer säkerligen att köpa Johannas glas
2009-02-17
21:59:25
James Dean under glasen
Svaret; Jag har den mytomspunne och evigt unge James Dean under glasen
-James Dean.
2009-01-26
21:46:40
Om vid vilken temperatur ett vin ska serveras samt Nina Kinert och låten Beast
Gällande vita viner är temperaturen mer avgörande för smakupplevelsen. Lätta torra och friska viner rekommenderas att serveras i temperatur mellan 7-10 grader. Vita torra viner såsom Bourgogne ska serveras i högre temperaturer kring 14-16 grader. Halvtorra vita viner såsom Riesling ska serveras svalt omkring 8-10 grader.
Hoppas jag hjälpt någon på traven med riktlinjer om vid vilken temperatur som vin skall serveras vid.
Nina Kinert och låten Beast, påminner lite om Mad world
2009-01-21
00:16:24
Dekantera mera.......
Nästan som reklam upprepandes från någon skralig reklamradiostation har parollen Dekantera mera ekat i mitt huvud. Detta eko har jag skapat då det i två från varandra helt oberoende tidningar som jag tagit del av idag uttryckt att dekantering är en trend på uppgående igen. En av förklaringarna till det var det ökande vin & matintresset som existerar i vår samtid men även boxarnas frammarsch figurerade som förklaring då folk hellre fyller upp en karaff med vin än att ställa en pappkartong på bordet. Därmed har dekantering glidit över till att bli en design- och modefråga. ja en ren utseendemässigt fix. i stil med att det helt plötsligt är ute med polotröjor, hittar nämligen inte ens polo på H&M till mitt förtret och inte i någon annan affär för den delen heller. hmmm
Bortser vi från det rent utseendemässiga så är det två andra skäl som talar för dekantera. Dels är dekantering ett sätt att lufta vinet, vilket behandlades på bloggen igår. Dels är dekantering av vin ett sätt att skilja vinet från den fällning som bildas i flaskan under lagring. Syftet med dekantering är alltså att få vinet klart och rent. Vilka viner som skall dekanteras är nog omöjligt att svara på. Åsikterna går isär. Någon tycker att de främsta kandidaterna att dekantera är mogna röda viner från Bordeaux. Medan andra ser den stora fördelen med dekantering främst i vilken effekt det har när det gäller att lufta ett vin effektivt. Varför de hävdar att unga kraftiga vinmed mycket frukt och strävhet skall hällas på karaff då de öppnar upp sig...Som vnligt finns det inget rätt eller fel. Det är bara gå ut och göra sin grej och inte tvivla på den.....
Dekantera med stil.
- Låt flaskan stå lodrätt när du öppnar den så att fällningen stannar på botten.
- Häll upp några droppar av vinet och lukta på det för att se så det är galant
- Häll dessa droppar i karaffen och snurra karaffen så att eventuella orenheter sköljs bort
- Häll vinet i glaset och smutta på det
- Häll försiktigt vinet från flaskan till karaffen över en ljuskälla. Avbryt när fällningen försöker smyga sig upp i flaskhalsen.
2009-01-19
23:52:08
Ska jag lufta vinet och om så är fallet hur länge?
Frågan om huruvida ett vin skall luftas och hur länge så skall ske har säkert lika många svar som det finns åsikter om Robert Karlsson var rättmätig segrare under idrottsgalan när Zlatan var en av de nominerade. Huruvida det var rätt eller inte låter jag vara osagt men en sak som talar mot Zlatan är att han säkert inte slagit en enda vettig wedge i år., vilken Karlsson gjort i sömnen. Ja diskussionen skulle kunna hålla på i oändlighet. På liknande sätt går det att diskutera frågan huruvida ett vin ska luftas och i sådana fall hur länge i all oändlighet. Min ambition med det här inlägget är att guida er i frågan. För att leva upp till min ambition tar jag vinexperten hjälp av Johan Magnussons tankar från "Boken så bygger din vinkällare". Nämnvärt om Johan är att han numera är fullt upptagen med att etablera en ny vinlagringskällare lite längre upp på Grevgatan i Stockholm, www.magnussonfinewine.com, som ska arbetar mer koncentrerat med att skapa värden i kundernas vinkällare.
Luftning.
2009-01-03
14:57:07
Vitt vin, Winnerbäck och Moules Frites ingredienser i en lugn & trivsam lördagskväll
Winnerbäck + Birgit Eichinger Riesling Gaisberg + Moules Frites
Lördag 090103 snön yr utanför fönstret och klockan tickar framåt kvällning. Antingen blir kvällen lugn och ett resultat av additionen ovan eller så blir det ett fartfyllt galej, Inspirationen får avgöra.
Ingredienser för en lugn & trivsam kväll
Solen i Ögonen - En film om Lars Winnerbäck.
Jag fick den i julklapp och har inte hunnit se mer än inledande 5 minuter. Så nu är det dags. Så här i snöyra kommer den här filmen att slunga mig tillbaka till sommarens soligaste dag. Lyssnar jag tillräckligt noga så ekar fortfarande duetten med Winnerbäck och Miss Li i huvudet. Men även en oförglömd version av Elegi.....
En Riesling från Österike som förfärdigats på vingården Gaisberg som ligger i den lilla, vackra staden Strass i området Kamptal.
Moules Frites.
Givetvis måste sällskapet vara rätt och jag antar att det drunknas i fördjupade tankar kring livet framåt småtimmarna.................
2009-01-01
11:15:59
Lathund för sommelierens vinprovarteknik
Utseende:
Klarhet klart – oklart – grumligt.
Djup/ Färgintensitet blek (låg) . medelhög . djup (hög).
Färgnyans Vitt vin: grönskiftande – halmgult – gult – gyllene.
Rött vin: purpur – rubinrött – rött – rödbrunt – mahogny – tegel.
Doft:
Renhet/ Kondition korrekt – orent – defekt.
Doftgrupp fruktig . blommig . vegetal . örtig . kryddig . animalisk.
Beskrivning lime – violer – svarta vinbär – peppar – stall – läder.
Mognadsgrad ung . utvecklad . passé.
Smak:
Torrhet/ sötma torrt – torrt med liten sötma – halvtorrt – halvsött – sött.
Fyllighet lätt . medelfylligt . fylligt.
Syra mjuk – balanserad – frisk – skarp.
Karaktär fruktig . blommig . vegetal . kryddig . örtig . bitter.
Beskrivande termer se doft.
Alkohol låg . mild . balanserad . eldig.
Strävhet (endast rött vin) mjuk – balanserad – sträv – mycket sträv.
Längd kort . medellång . lång.
Slutledning:
Temperatur Vid vilken temperatur skall vinet serveras!
Behöver det dekanteras?
Druva/ druvor Vilken druva är vinet tillverkat av?
Land Vilket land kommer vinet från?
Region/ distrikt Vilket område eller producent kommer vinet från?
Ålder/ årgång Vilket år är vinet gjort, dvs skördat?
Kvalitet Är vinet av dålig kvalitet . enkel . god/ hög utmärkt/
mycket hög kvalitet, eller rent av defekt?
Serveringsförslag Hur bör vinet drickas? Till vilken mat skulle
det passa bra?
Lagringspotential Bör vinet drickas nu, lagras något eller
flera år eller är vinet övermoget?
2008-12-06
23:29:05
Ett glas Mediterra poggio al tesoro....
Summer Rain i en version helt a capella framförd av Anna Ternheim och Ane Brun mfl., fyller en lägenhet som till bredden är upplyst av ljuslycktor från Glasriket. Ternheims låt tillsammans med det dämpade ljuset är en av de ingredienser som skapar den mest galanta av lugna lördagskvällar. Andra ingredienser i denna kväll har varit en filégryta med kronärtskockor och ett glas av vinet Mediterra poggio al tesoro. Ett riktigt gott vin bestående av Sangiovese, Merlot och Cabernet Sauvignon. Smaken är stor samt aningen kryddig och stoltserar med toner av lakrits och choklad. Några vuxenpoäng vunna.
Godnatt vart du än är...........
2008-11-20
22:28:07
Reklamfilmen Rus för IQ och likheterna med the Streets - Blinded by the lights
Vi kommer in efter att någon hållt ett bejublat tal till brudparet i läget där det dansas och någon trampar på någons tår. Det blir Vin(gligt), småler. Festen spårar ut och det är i det här läget jag känner att det är skönt att festen spelas upp på TV, ja ni har säkert dragit på smilbanden, känt igen er i filmen Rus som Forsman & Bodenfors gjort åt IQ i syftet att få oss att dricka lite smartare. Äntligen en skarp reklamfilm med ett budskap som jag hoppas slår igenom och ger folk en tankeställare, ja kanske får folk att snubla in på den här bloggens motto: "Låt inte alkoholen ruinera dig på minnen som kan vara de bästa i ditt liv".
I dagens Resume får denna reklamfilm en hyllning som heter duga även om filmen spårar ut lite väl mycket mot slutet. En representant från LOWE Brindfors uttrycker det såhär i tidningen: "hade de inte gjort den riktigt så utflippad på slutet hade jag kommit ihåg den hela livet". I samma banor funderar vi på Vin(gligt) kanske borde filmen slutat tidigare innan det spårar ut lite väl mycket med ett tillägget till den briljanta landningen i "var rädd om dig". Eller vad sägs om tillägget "Låt inte alkoholen ruinera dig på minnen som kan vara de bästa i ditt liv. Nä vi ska inte kritisera för F&B har verkligen lyckats nå fram. Enligt röster på Åkestam H är videon en kopia av en gammal musikvideo med The Streets. Antar att han syftar på videon till låten Blinded by the light. Detta kan enligt mig fungera så att videon får ytterliggare kraft för att övertyga. Nedan kan du se filmerna själv för att se likheterna.
2007-04-16
16:09:09
ungdomsfylla.se
Reflektion kolon. Vart är samhället på väg? En frågeställning som fyller mitt intellekt till bredden när jag bläddrar igenom tidningen Barometern. Artikeln som förbryllar mig och ger upphov till min frågeställning inleds med; ?200 ungdomar deltog i en spritfest vid Rismålagöl?. Festen var helt utan kontroll av vuxna och enligt vittnen var elvaåringar berusade?. Inte nog med att lokaltidningen efterapat kvällsblaskorna och använder ordet spritfest utan något har gått ordentligt snett om elva åringar böjar inmundiga alkohol.
Återblick. När jag var elva uppslukades alla min fritid av tanken eller rättare sagt drömmen om att bli rik och berömd genom att lyckas inom någon idrott. Läxorna gjordes till punkt och prick och när man var hos vännerna spelade vi landhockey eller lekte en oskyldig lek baserad på någon tv-serie som sändes framåt kvällningen. På skoldiscona var det Ferraribilar och Champis som regerade och någon tanke om att dricka sprit kom nog inte in i livet förrän en dag i slutet av högstadiet. Om allas uppväxt såg ut så är svårt att avgöra då man i den åldern bedövades av den trygga villaidyllen. Att jag debuterade i slutet av högstadiet och inte som de ungdomar som är 11 år kanske berodde på att mina föräldrar tydligt klargjort vad som gällde och dragit gränser, samtidigt som de alltid visade att de brydde sig genom att vara med och störta så gott det går.
Så det är dags för dagens föräldrar att ta ett större föräldraransvar.
Drick hellre gott än mycket
Vin(gligt)
2007-04-09
17:31:27
Så beställer du vin utan att uppfattas som en komplett idiot
1. Titta på vinlistan innan du frågar vilka viner som serveras per glas. Det står där.
2. Fråga inte "vilket är det billigaste?"
3. Restaurangen älskar att sälja vin per glas. Restaurangen tjänar mer på det. Ja, det är billigare att köpa en hel flaska.
4. Nej, du kan inte smaka på alla viner innan du bestämmer dig.
5. Läs vinlistan, inte priserna.
6. Restaurangen lägger på mellan 1,5 och 5 gånger vinets pris. En rekommendation är att inte köpa det vanligaste vinet på självplocket.
7. Om du har svårt att uttala namnet på vinet, säg numret istället.
8. Titta på etiketten när flaskan hålls fram så att det är rätt vin.
9. Lukta inte på korken. Bara amatörer luktar på korken. Korken kan avslöja om vinet är återförslutet (läs) eller dåligt för att korken är trasig.
10. Lukta inte på plastkork heller. Det berättar för hela världen att du har dålig koll.
11. Rulla vinet i glaset. Spinn inte loss som om du skulle centrifugera kläderna. Glaset mot bordet och rulla runt. Stanna, lukta, rulla igen och igen. Men du MÅSTE ju inte göra det på ett vin som kostar 60 kronor på Systembolaget.
12. Smaka på vinet. Skicka tillbaka det om det smakar vinäger eller mögel.
13. Efter att du smakat ? säg ?det blir bra? eller ?ja tack?. Det betyder att du accepterat flaskan och är villig att betala för den. En vinkning, grymtning eller nickning räcker inte. Visa lite affärsmässighet, säg det med ord.
14. De stora ballong-glasen är främst till för äldre, dyrare viner som måste luftas. Att kräva dessa glas för en 60-kronorsflaska är patetiskt. Italienare, fransmän och greker dricker vin ur vanliga vattenglas.15. Lär känna dina gränser. Vin kan fylla dig lika bra som Tequila.
16. Billigt vin betyder inte alltid dåligt och dyrt inte alltid bra. Men ganska ofta.
17. Kork i vinet är inte nödvändigtvis en dålig sak.
18. Sediment i botten av glaset är inte heller dåligt.
19. Vissa servitörer envisas med att fylla upp ditt glas snabbt så att du ska beställa en ny flaska. Blir du besvärad av det ? säg ifrån.
20. Försök inte att skämma ut en servitör genom att fråga svåra frågor om marken under druvan varit lerig eller inte. Ja, du kanske vet mer än servitören om vin men han eller hon har sina sätt att utöva makt.
21. Man behöver inte dricksa lika mycket på vin som på mat.
22. Allt som sägs i filmen Sideways stämmer inte. Merlot är ett väldigt bra vin.
23. Det är vin, för tusan. Drick det men avguda det inte.
Vin(gligt)
2007-04-06
00:08:18
Vem kan dricka mest? Duellen många går under påskhelgen
Vin(gligt)
2007-04-04
15:22:27
Bibliskt citat om vin
Källa: Citatboken
2007-04-04
10:18:51
Mår alla viner bra av att luftas?
De allra flesta viner oavsett om de är röda eller vita öppnar sig galant när du häller upp dem i en karaff. Om du däremot bara tar av korken på vinet och låter flaskan stå så tar det ett dygn för syret att nå botten. Däremot bör man vara försiktig med att hälla upp riktigt gamla viner i karaff.
Källa: Allt om mat
2007-04-03
10:41:28
Retroreklam från Systembolaget i linje med Vin(gligt)s motto......
För några år sedan hade Systembolaget stilrena annonskampanjer likt den ovan. Förmodligen är vi på Vin(gligt) en av få som har lyckats spara ett ex av annonsen. Tillbringar man liksom vi, fyra år på universitetet för att bli marknadsförare blir man lite skadad och sparar på reklam som fångat ens sinnen och kan inspirera i framtiden, eller är det bara något som drabbat oss?
Aja detta exemplar hängde i vartfall inramat på väggen i mitt studentkrypin som ett manifest för att det liksom inte är bra att dricka för mycket, vilket annars är lätt att göra i studentsammanhang. Känslan av att bli för full så att man dagen efter inte minns vad som hände på den där grymma festen, var något som jag tänkte att jag skulle klara mig utan om jag hade reklam från Systembolaget hängande på väggen. Det lyckades i princip, för jag är ju inte mer än människa, så visst blev det för mycket för mig också någon enstaka gång. Men allt som oftast drack jag uteslutet gott än mycket och missade sällan någon final.
Att bilden ser lite konstig ut har att göra med att jag uppenbarligen var tvungen att skära lite i bilden för att få plats i ramen den hängde i. Men vad gör det, för budskapet är ändå det viktigaste så här när folk skall fira påsk. Våra ord på vägen till en trevlig fest blir; Missa inte finalen och drick hellre gott än mycket.
Vin(gligt)
Mikael Harmander
2007-04-03
10:21:11
Hur vet man att ett vin är korkskadat?
Det får en unken källarlukt av mögel och blöt kartong. Men om vinet doftar lite höstlöv tyder det för det mesta på ålder
Ska man byta ut ett vin som innehåller korkbitar eller små kristaller?
Nej korkbitar kan man fiska upp och de påverkar inte smaken av vinet, kristallerna är naturliga och ger inte heller de någon bismak.
2007-04-02
13:38:12
Vanliga defekter på vin...
Korkdefekt
Doft: Fuktig betongkällare, mögel eller klorig simbassäng. OBS - inte läckande korkar eller korksmulor i glaset.
Smak: Som doften.
Åtgärd: Lämna tillbaka flaskan.
Oxidation
Utseende: Vita viner blir gulbruna (madeiriserade). Röda viner får en tunn tegelfärg och bildar ofta mognadsfällning.
Doft: Ofräsch, påminner om gammal äppelskrutt.
Smak: Saknar fruktighet, fadd, ibland lite bitter.
Åtgärd: Lämna tillbaka flaskan.
Ättiksyra/vinäger/etylacetat
Doft: Stickig, påminner om vinäger, Karlssons klister och Salubrin.
Smak: Något sur och skarp, lätt besk eftersmak.
Åtgärd: Lämna tillbaka flaskan om vinet är skadat när du öppnar den.
Efterjäsning
Utseende: Det kan finnas en gråvit finkornig fällning som lätt rörs upp.
Doft: Påminner om jäst och jäsande bröd.
Smak: Kolsyrestick på tungspetsen.
Åtgärd: Lämna tillbaka flaskan.
Fällningar
Det finns mognadsfällningar och vinsten. Båda är helt ofarliga men fula i glaset. Att dekantera, det vill säga försiktigt hälla över vinet på karaff, brukar lämna kvar det mesta av fällningen i flaskan.
Mognadsfällning
Utseende: Färgrik, mörk substans som varierar från grumlig sörja till centimeterstora flak eller sjok.
Åtgärd: Dekantera vinet försiktigt före serveringen.
Vinstensfällning
Utseende: Vita viner - kristaller som påminner om glassplitter. Röda viner - svagt rosa till mörkt röda kristaller. Påträffas oftast i botten och ibland på korkens undersida.
Åtgärd: Dekantera vinet före serveringen.
2007-03-30
22:15:07
Vin(gligt) om rädslan att inte räknas och att verka förmer än andra...
För en tid sedan hade vi fest och för att inte slippa kånka på flaskor till ett stort sällskap köpte vi bag-in-box, samtidigt då det var mest prisvärt. Vid middagen som följde fick gästerna gå och fylla sina glas själva ur boxarna. Efter en stund var det någon som skulle visa sig för mer än andra, en veta bättre typ, som uttryckte detta genom att klanka ned på andra, på samma sätt som Mona Sahlin gjorde trettio gånger på Moderaterna under sitt tal nyligen. Kritiken eller påhoppen under middagen handlade om att det var billigt och ute att bjuda på bag-in-box. Vidare uttryckte personen som stod för kritiken att han inte skulle dricka mer utav vinet. Denna gång tog inte personen som stod för inköpen åt sig utan kom på en kupp för att avslöja den person som ansåg att han var förmer än andra och därför krävde fiinvin. Individen bakom vininköpet hämtade en flaska rött vin som kostar något över 150 kronor på systembolaget och visade det för grabben som tyckte sig var förmer än andra, går tillbaka till köket med dennes glas och fyller på med vinet på bag-in-box. Dock tror killen som klagade på det billiga vinet att han har det dyrare vinet i glaset, varför han sitter med sitt glas och skryter att han har bättre vin än alla andra i sitt glas. Konstigt vilken effekt rätt namn på en pryl kan betyda mycket för människor, så pass att man när det kommer till vin är beredd att köpa det som framstår som exklusivt och inne i stället för det som känns rätt och smidigast och godast utifrån rådande situation.
Fortsatt ha blicken kvar i skyn och gör din grej
