Vin(gligt)

2010-11-11
21:00:52

Grännapaj i väntan på en lång kall vinter
Det skymmer över stan. Ett skådespel på himmeln utspelar sig över Kalmarslott när jag kliver av tåget. Det är en dialog mellan ljus och mörker, som snart slutar med att mörkret får sista ordet. Nu stundar bara en kort höstlövsdans kvar innan jag staplar in från kylan in i värmen, hem ljuva hem och fredagsmys. På vägen hem lyssnar jag på briljantpop signerad Radio Dept och hänförs av deras magiska Never follow suit. Där och då glömmer jag bort att den lilla hungern ruskar om mig och växer sig allt större.....Väl hemma möts jag av en  väldoftande Lasagne och vinet Montecillo Gran Reserva 2003. En smutt inledning på en storartad helg. Men maten och vinet i alla ära vad är en fredag i november utan en fika? Här kommer ett tips på en storartad fika. Nämligen Grännapaj, i väntan på en lång kall Vinter. Som framgår av namnet är det polkagrisar som är inblandade i denna paj. Vill du ha mer inspiration om mat och dryck kan du alltid fördriva några timmar här.

Lasagne, Vinet Montecillo Grand Reserva 2003 och gränna Paj är inte helt dum en novemberkväll i väntan på en lång kall vinter

Grännapaj i väntan på en lång kall vinter.

2010-07-13
15:45:29

Carlas café - en fika i vitt skilda världar.


Mitt i storstadspaniken en vettigt slagen wedge från korsningen Sveavägen-Odengatan huserar Carlas café, en oas för  fikasugna själar som för en stund vill fly rusningstrafiken och stanna upp i tillvaron. Så lät det i våras. Nu har sommaren kommit för att visa oss bättre dar. I och med det har Carlas flytt den kungliga huvudstaden till förmån av solens och vindarnas ö, Öland. Stockholms innerstad och bytts mot Näsby med ett läge på sydöstra sidan av ön i en lada där det ända som skiljer cafet mot Östersjön är en kohage i vilken korna blivit slagna av solen och ligger på de få skuggplatser i en formation som liknar en tv-puckshög. Tomgång i mjölfabriken...där och då på cafet infinner sig en känsla av att blivit inbjuden på hembakt och en kopp kaffe i bersån, samma rofyllda sommarkänsla som kröp på en på besök hos farmor på Kalmars skönaste baksida, en svunnen tid. Det hembakade smakar likadant. Jag finner ro i härligt sällskap.  Har ni vägarna förbi Näsby i sommar så är ett besök på Carlas ett måste

2010-05-13
21:37:46

Kungen av spontanmat...

Tandläkerväder råder. Du har efter en lång dag på jobbet tömt dig själv på energi. Ja till den grad att hungerkören skriker en hejjaklacksramsa i magen för att få dig att fatta att du måste äta bums. Du överväger att gå ut att äta, köpa hem pizza, men fastnar vid tanken om att det måste finnas något nyttigt som går fort att laga hemma. I mitt fall tar en sällanskådad kreativitet vid i sitiuationer som denna. Jag liksom väcker en spontanmatskock till liv inom mig och briljerar fram den ena goda maträtten efter den andra. Häromdagen skapades mästerverket Chicken mcnuggets i tunnbröd med fetaost, basilika, piccante sallad och egengjord dressing och det var bara så gott.

 

2010-04-25
23:24:49

Receptet på en lyckad kväll...
Vi skulle bara ta en fika. En kopp kaffe,  ja kanske även "något litet" medan vi diskuterade idéer för framtiden. Två goda vänner med kreativa idéer som måste ut. Där och då, rysligt spontant, byttes kaffet och kakan ut mot något som blev så bra mycket bättre än bara fika. Fikan förbyttes nämligen mot lilla pubrundan och en två rätters middag på Hanssons Krog i Kalmar. Där tog vi del av receptet på en lyckad kväll. Till förrätt åt jag Råraka med baconchips & sikrom och till varmrätt Lammfilé med rosmarinsås. Prova själva för det här är lycka för smaklökarna och för själen. Jag drack inte vin den här gången till maten då det inbringats en kraftig belgisk öl på Lilla Pubben, därför fortsatte jag med öl och det blev gotländsk..

Kvällen avslutades över en öl på Pipes klockan 22.00 då det gäller att stanna när det är som bäst...

Råraka med baconchips & sikrom som förrätt på Hanssons Krog i Kalmar
Råraka med baconchips & sikrom

Lamm på Hanssons krog, Kalmar
Lammfilé med rosmarinsås

En god öl

Sista ingrediensen på en lyckad kväll...


2010-04-05
20:20:33

Matlåda "Det ljuva livet" - Ett första steg för att undvika vardagstristess

Piccante, toscansk örtdressing, Kassler, ris, ananas, Philladelphia vitlök örter...



Långledig, men allt har ett slut. Det börjar dofta vardag igen. Fyra dagars njutning, fest och uppriskande stunder i solen förbyts mot 8 timmars stillasittande, dator och stress. Fyra dagar kvar till helg. ett liv på tomgång, eller?...Varför är det så att det känns som livet går lite på leda och slentrian när vardagen härjar fritt? För att undvika vardagssoppatorsk i själen och ett tråkigare liv i vardagen har jag här och nu med ett sinne fullt av minnesvärda ögonblick från helgens ledighet svurit på att inte sluta leva bara för det är vardag. Jag tar med mig det ljuva livet in i vardagen...

Mitt första steg mot en rikare vardag är Matlådan fylld av "Det ljuva livet". Mat lagad med inspiration. En matlåda som till bredden är fylld med ris, Kassler med ananasring fylld med Philadelphia och täckt av smällt ost. Matlådan stoltserar även med nyttig piccante och toscansk örtdressing.

Mat som gör mig lite gladare....

2010-02-19
20:43:33

Bönchips från Öland...

Öländska Bönchips. Herre hör min bön,småler. Bönchips, Kalla, Foppa och bönchips. Kan det bli annat än guld???

Jag pulsar fram i snön, liksom kämpar för att ta mig till affären, där jag ska köpa något gott till fredagens OS-sändningar. Efter ett träningspass så är sötsuget enormt ja lika stort som guldsuget är för Kalla en kväll som denna. Väl i butiken hör jag en röst som säger att det var länge sedan du köpte hem chips. Framför hyllmeter med olika sorter av chips så är det en som lyser starkast och känns intressantast, nämligen Öländska Bönchips. Chips från byn Källingemöre utanför Köpingsvik på Öland där Wahlquist Mat huserar. Chipsen ser både nyttiga och goda ut, vilket nog är unikt för chips eftersom de endast brukar se goda ut.

 

Nöjd med mitt chipsinköp så går det lättare att pulsa hemåt i snön. Nu väntar en god middag, de inköpta chipsen och en spännande OS-sändning. Kalla, Foppa och bönchips, Kan det bli annat än guld?

2010-01-30
12:00:35

Svarar på frågor i Tidningen Barometern...
En gång i månaden är jag som driver den här bloggen med i Tidningen Barometern och svarar på frågor som berör mat och dryck. Här följer frågorna och svaren för den här gången.

Tv i köket – okej eller inte?
Ja, det är ok med tv i köket. För annars skulle det vissa dagar inte bli så mycket mat gjord. Syftar på de dagar som uppslukas av sport. För utan tv i köket skulle det hemma hos mig vara stört omöjligt att få någon att laga mat under perioder då det vankas OS eller fotbolls-VM. Och när det är matlagning på tv är det briljant att samtidigt som man
tittar hur proffsen gör samtidigt laga maten själv.

Landet brunsås är en ny tv-serie om matkulturen i Sverige. Vilken är din favoritsås och hur tillagar du den?
Currysås är min favoritsås. Hemma pågår det ett ständigt experimenterande efter den godaste upplagan av favoritsåsen. Just nu regerar ett recept som innehåller solrosolja, senapsfrö, bockhornsklöverfrön, färska gröna chilifrukter, curryblad, ingefära, gula lökar, hackade, cayennepeppar, gurkmeja, tomater, kokosmjölk och salt. När tiden är knapp måste jag dock erkänna att jag ibland fuskar med Blå Band.

Hur mycket alkohol dricker du?
Den förutfattade meningen om en vinbloggare är kanske att det dricks vin och alkohol dagligen. Men låt
oss slå hål på den myten. Jag dricker hellre gott än mycket. Är nyfiken och provar nya sorter. Jag dricker
vin eller öl till maten främst till helgen, Minglar på en afterwork ungefär varannan vecka för att dricka
ett par öl. Dricker måttligt när det vankas fest. Går på vinprovning en gång i månaden.

Varför äter vi snabbmat och färdiglagat samtidigt som vi ägnar mer tid åt matprogram och kokböcker?
Vore enkelt att skylla på tidsbrist, som är en stor bov i dramat men det är inte hela sanningen. Samhället är på väg att bli mer upplevelsestyrt. De måltider som inte erbjuder någon större upplevelse ska gå fort så att det blir tid över till större upplevelser. En annan bov bakom snabbmatens ökning är ett ökat utbud av bekvämligheter. Snabbmaten blir
allt mer sofistikerad och det blir lättare att tillaga kvalitativ mat på ett mycket snabbt och enkelt sätt. En annan förklaring till snabbmatens tillväxt är att andelen enmanshushåll ökat, för hur kul är det egentligen att laga mat till sig själv?

2009-12-17
23:02:55

Exotisk köttfärssås med ananas samt spetsad med Blossa-09 glögg...

Efter tågförsening och några steg i snöovädret tar jag något frostbiten steget från kylan in i värmen.  Äntligen hemma. Hungerkänslan är påtaglig. Köttfärsen tinad. Dock visar det sig snabbt att de vanliga  ingredienserna för tillredning av köttfärssås lyser med sin frånvaro. Gå ut igen i kylan är inget alternativ. Hungern måste stillas nu.
Matbehovet får igång kreativiteten ordentligt. Inspirationen är på topp.  När köttfärssåsen är färdig att servera så är den kryddad med Kardemumma och curry,  Spetsad med Blossa -09. Ananas är nedskivad och resultatet är mer än gott. Det är briljant.  Middagsgästerna som såg något tvivlande på varandra när såsen tillagades log ikapp när de smakade maten.

2009-12-07
23:57:07

Lusse-semlor - Förenar det bästa av två världar...

Gillar du lussebullar och semlor varför inte se till att dessa två blir en genom att kombinera de båda i en Lusse-semla

På vägen hem från jobbet, i strålkastarmörker trots att klockan bara passerat 17,00, cyklade jag förbi ett kondis i något utanför centrum i Kalmar. Där och då fick en handskriven tuschreklamskylt med texten Lusse-semlor endast 19,50 samt någon julkul slogan mig att falla pladask för frestelsen att stanna gå in i det lilla kondis för att köpa mig två stycken av dessa Lusse-semlor. Eftersom jag är ett stort fan av både Semlor och Lussebullar var det här en ypperlig chans att slå ihop det bästa av världar och så fick jag en anledning till att bjuda in någon på fika.

Annars har kvällen denna måndag främst kretsat kring Lasse Winnerbäck, detta då det imorgon bär av på konsert. Ska bli riktigt bra, eftersom herr Winnerbäck hittills alltid levt upp till mina högt ställda förväntningar....borde egentligen dricka glögg med balkongdörren öppen inatt för att komma riktigt i stämning men eftersom jag inte har någon balkong så strycker vi det inslaget...

 

"Nu släcker de på scenen. Nu återstår ett öronsus. Spara känslorna till gryningen. Ta in varenda blick och alla orden"...

"Allting är nästan perfekt" Lars Winnerbäck

2009-12-01
23:08:20

Lusse-missarna vi minns

Lusse katter för ett felfritt bak, råder bot på vidbrändhet, tankspriddhet till den grad att ingredienser missas.

Studentkorridoren på Smålandsgatan 6 Vinter noll2. Snö och ett bottenfryst Kalmarsund, tokigt kallt tillskillnad från nu. Uppe i ottan timmar innan självaste Lucia skulle avsluta sin skönhetssömn. Alla studentkoridorens manliga befolkning med ett enda uppdrag att färdigställa lussekatter innan damerna vaknade, allt stök för att imponera...

 

Allt genomtänkt in i minsta detalj. Var och en av fem ansvarade för sin egen ingrediens i lussebaket. Allt gick som smort. När Jessica, Emma, ja änglarna i korridoren vaknade så hade vi designat de mest storartade lussekatterna denna världen skådat. Gissa om damerna var imponerade. Något som dock skulle vända i samma sekund som de smakade på lussebullarna. Vi trodde de genomförde ett practical joke när de påstod att lussekatterna nog bäst smakade bäst med smör och ost och att de var oätbara utan det. De hävdade att vi grabbar måste ha glömt sockret. Men hur var detta möjligt. Vi smakade och insåg att damerna hade haft rätt. Den stackars sjöbusen som haft till enda uppgift att hälla i lite socker hade misslyckats fatalt med sin uppgift och bidragit till det årets stora Lusse-miss. Ett misstag som aldrig kommer upprepas under denna livstid. Dock dyker det upp som en gliring varje gång det är juletider i antågande....

2009-11-08
22:30:54

A Christmann Riesling till pasta med sås på tonfisk, dill och kapris
Vi pyntar för snö. Det är kallt. Den allmänna uppfattningen är nog att vitt vin passar bäst under varmare årstider. Men jag är till den höga grad trånande efter pasta med sås på tonfisk, dill och kapris att jag denna vecka utmanar det allmänt uppfattade och föreslår en briljant riesling från Pfalz i Tyskland som kostar 119
kronor.

Ett vitt vin i väntan på en vit vinter är min paroll. Vinet är till färgen ljust gul. Doften är ungdomligt fräsch
med inslag av honung, ananas och citrusl Smaken är förförisk frisk med toner av citrus, äpplen och
lime, ja en aptitretare för våra smaklökar som får oss att glömma bort att hösten sakta brinner upp och vintern tar
vid.

Här följer receptet på pastan och såsen på tonfisk, dill och kapris. Ett recept som kommer från Middagskorgen

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Koka äggen i ca 9- 10 min, de ska vara hård kokta.
Häll av oljan från tonfisken och dela den i småbitar.
Blanda den med crème fraiche, hackad dill,
finhackad rödlök, kapris, samt saften och skalet
från citronen och salt. Blanda den avrunna pastan med tonfiskblandningen.
Skölj gurka och tomater och klyfta tomaterna samt skär gurkan i stänger.
Servera med kokt ägg, tomat och gurka.
Mal över svartpeppar och garnera med dill.

1 frp färsk pasta
2 burkar tonfisk i olja
2 dl crème fraiche
1 kruka dill
1 burk kapris
1 citron
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Tillbehör:
2 st ägg
½ gurka
3 st tomater

2009-11-02
23:28:08

Varma mackor på Vin(gligt) vis.

P3POP och varma mackor. Insvept i indiepop. Ja kanske är mackorna lika mycket indie som musiken som Martinssons radiostämma hyllar.

 

Varma mackor och P3-pop. Jag borde nog nästan krupit ned under täcket vid det här laget, bara drömt mig bort till tonerna av P3-pop ett av alla blå måndagars måsten. Liksom två timmars drömma sig bort och låtsas att man var en Stuart Murdoch eller någon annan som stoltserar med pop modell briljant. Dock lyser tröttheten med sin frånvaro. Hungern är ett annat grundläggande behöv som måste uppfyllas innan måndagskvällen brinner upp. Hette han förresten Maslow han som konstruerade en pyramid som förklarade vilka behöv en människa har och i vilken ordning vi önskar att få dessa tillfredsställda?. Nåväl. Min hunger släcks med varma mackor på Vin(gligt) vis.  Receptet finns inte nedskrivet utan blir olika för varje gång. Detta är varma mackornas motsvarighet till artisten Jamie T. Ibland blir det si och ibland blir det så, men ändock alltid briljant.

Dagens mackor är gjorda med kyckling, stekt ägg, lime aioli, curry, kardemumma och smällt ost. Testa själva det är riktigt gott...

Nu dags att lägga sig och vänta på JB.

Godnatt Sverige vart du än är!!!

2009-10-18
19:50:41

TV4 ringde...
...och undrade om jag ville ställa upp i programmet "Halv åtta hos mig".

Huvudstupa panik, ja någon slags jaktreflex från forntiden drabbade mig då jag insåg att klockan var så pass långt slagen att jag med nöd och näppe skulle hinna med tåget hem  från Jobbet. Orosmoln på klarblå oktoberhimmeln om att få vänta en timme till i byn där någon stannat tiden i kring 89. Med klyschan "hoppet är det sista som överger människan" ekande i mitt huvud så rustade jag mig i sinnet för en OS-final över distansen 400 meter. Ungefär den sträckan + några hundra meter till det torde vara mellan mitt jobb och järnvägsstationen. Jag började dock i relativt lugnt tempo. Där och då som någon slags startskott ljöd min mobil...

"Come monday night the day of work is done Tuesday morning lose the grey of ordinariness. Start by putting off your chores. And all the crushing bores. Say your morning prayers. Sing a rousing song . Then sing it on the long walk home".

(Jag har popgeniet Stuart Murdoch och hans projekt God help the girl som husband och mobilsignal)

Rent reflexmässigt svarade jag. Döm av min förvåning då det var en projektledare från Tv4 och programmet Halv åtta hos mig som presenterade sig i andra ändan luren. Under min språngmarsch lyssnade jag vad hon hade att säga. Tydligen var det så att någon dam hade tipsat programmet om något som beskrevs som mina stora färdigheter i matlagningskonsten och mitt stora intresse för mat. Jag försökte strategiskt få projektledaren att avslöja vem tipsaren var, dock utan resultat då tipsaren haft krav på anonymitet. Halv åtta hos mig är ett program i televisionen som gått mig förbi varför jag fick programidén förklarade för mig.  Nu sökte de alltså någon med stort matintresse i Kalmar, Ja så stort matintresse att det känns som en briljant idé att  gå med på att få tv på besök och matlagningen förevigad på film samtidigt som helt okända individer tävlar mot en om vem som lagar godast tre rätters middag.

Desto mer jag sög i mig av karamellen "vara-med-i tv-programmet-"Halv-åtta-hos-mig" desto mer insåg jag att det inte är jag, känns inte rätt. Visst jag är tämligen kreativ i köket, men om de inte ens kan berätta vem tipsaren är som avgudar min matkonst till den grad att vederbörande vill se det i tv. Ja då får det vara. Dock bjuder jag på  en hemmahos-bild här på bloggen från köket. Boken i bilden är resultatet av min kreativitet. Jag har framställt den genom Arla.se och den togs fram som en bröllopsgåva till en barndomsvän. Temat på boken återspeglar att bruden och brudgummen bor och har sina rötter i Småland men nu under sin bröllopsresa skulle ta sig till Kina en annan del av världen. Mitt kök i närbild, bilden är tagen denna söndag klockan halv åtta hos mig....

 

Tipsare till TV4 ge dig till känna här och nu, samt återge hur du vet att vilken nivå mina matlagningskunskaper ligger på, har du haft förmånen att smaka?...


2009-10-01
20:45:48

Bli trancheringsproffs och därmed middagens medelpunkt under fredagsmys...

Bli ett trancheringsproffs och därmed middagens medelpunkt på fredagsmyset


Om du har testat allt som går men fortfarande inte får den uppmärksamhet du förtjänar under middagsbjudningar i fredagsmystider. Om du fortfarande känner att allt ljus under dessa tillställningar faller på killen som gör fog för sin dumhet,  en pajas som säger konstiga saker och i det närmaste skulle kunna förnedra sig hej vilt för lite uppmärksamhet. Detta trots att du har magisterexamen, ser bra ut och kan föra fördjupade samtal om livet. Ja damerna skrattar åt honom och du ser bara mer och mer moloken ut, som om du snubblat i en 100 metersfinal under ett OS. Ett tips til dig här och nu till dig som känner att denna känsla bygger bo inifrån är; börja tänk nytt, stort och fritt, överraska.

Det sägs att vägen till en kvinnans hjärta går via magen. Uti från dessa visdomsord kan Vin(gligt) med hjälp av Kronfågel hjälpa dig komma ur den svacka och återigen låta allt ljus falla på dig under middagen. Nu undrar du kanske hur. Svaret på den frågan är att du ska bli ett trancheringsproffs. Titta på filmen nedan, ta till dig alla trix och bete dig som en kung vid middagen under fredagsmys...beroende på hur bra du blir på att tranchera det vill säga. Bilden ovan visar hur resultatet ska bli på tallrik. Öva hela natten om det behövs så ska du se att det är du som är kung under morgondagens fredagsmys.

 

Fungerar inte det ovan sagda börja prata fotboll och ta en smutt av det där vinet modell briljant som du köpt in. Lär dig av Marcus Birro. För alla lyssnar på honom när han pratar fotboll och ingen vågar ever komma med något mothugg...

2009-09-28
22:58:52

Visdomsord från ett av sveriges mysigaste fik...

Stänger ute 2000-talet denna "konstiga natt" på Öland. Tar klivet in i Gårdby Kafé och Lanthandel.  Ett fik vars miljö känns som hämtad ur en en Astrid Lindgrens miljö. Nåväl det känns som en resa i baktiden till en svunnen tid som i mångt och mycket påminner om den som infinner sig varje gång det äts paj på kullzénska i Kalmar. Dessa två fik är enligt mig de mysigaste vi har i vårt avlånga land. Säg inte emot för det sägs att jag har 10-högskolepoäng i fika, småler....

2009-09-23
22:35:37

Om matlådan som blev till under en snosning

 

Are you out of your mind pojk. Ordningställa en maträtt på morgonen under en snosning då du ligger kvar i sängen. Vips så är maten färdiglagad och då är det inte tal om någon djupfryst färdigrätt utan grilladkyckling champinjonsås och lite pasta. Förmodligen borde jag inte skriva detta då det förstör mitt rykte. Jag ska vara vuxen nu och laga matlådor för hela veckan. Planera. Men jag kan inte rå för att jag är en här och nu människ som inte i förväg kan bestämma vad jag är sugen på en torsdag när regnet strilar ned  eller en tisdag då allt är galet sol.

Det är nästan så att man imponeras av sig själv, vilken självdiciplin, ställer klockan 10 minuter innan en normal dag då matlådan är ihopkomponerad sedan länge. Vaknar går upp och börjar grilla kycklingen, bryna champinjoner och koka pasta, går och lägger mig igen och sover i tills klockan ringer igen efter en snosning. Det osar gott, ingenting är vidstekt. Allt går enligt plan. Ännu mera nöjd är jag när jag äter matlådan under lunchen, smakar galant och är riktigt gott med tanke på omständigheterna och jag ångrar inte en sekund att jag gjorde som jag gjorde.

2009-09-19
10:15:04

Sjöbuseinfluerat mattips och tillhörande vin
Idag ska jag tillsammans med individer som behärskar matlagningskonsten med betydligt mer finness än jag göra ett försök att förfärdiga matipset från Middagskorgen. På menyn står det nämligen Sjömansfärs.

Något passande med tanke på det "sjöbuseinfluerade" namnet på matreceptet seglar vi över de sju haven för dagens vin, entrar hamnen i Melbourne och beger oss till Victoria, Australien.  Där denna mörkt blå röda Shiraz ser dagens ljus. I praktiken har vi enbart tagit en promenad i ett soldränkt Kalmar ner till Systembolaget på Kvarnholmen stannat för en fika på Skafferiet och där fördrivit någon timme. Det finns alltid tid för fika för med en vän.....Vinet som ska drickas är Brown Brothers Shiraz.

Vinet stoltserar med en stor fruktig doft något rökig med inslag av plommon, choklad och paprika.

Till Sjömansbiffen är detta vin vad jag tror och har på känn superbt, dess smakrikhet med inslag av körsbär, riklig frukt, plommon och något så utsökt som mintchoklad sja högahöjer matupplevelsen till en ny nivå. Vinet kostar 105 kronor på Systembolaget

 

 



2009-08-04
21:02:07

Stamhak = Våffelcaféet Strandtorps Kvarn
Våffelcaféet Strandtorps Kvarn Öland

Varje sommar från forntid till nutid har jag passerat Strandtorps kvarn som skyltar med kaffe och våfflor på vägen upp mot Borgholm på Öland utan att svänga in. Men så plötsligt denna sommar blev det både ett och två besök. Våfflorna var sådär lagom härligt språda även om utsikten och sällskapet var höjdpunkten, vid båda besöken. Damen på bilden bloggar här.

Nästa gång jag blir våffelsugen blir det säkerligen ett besök på Kvarnen igen. Anna du är väl på?

2009-07-26
22:32:25

Ninnis kroppkaksbod, Öland
Ninnis Kroppkaksbod i Källa på Öland

Under Ölands sol strax söder om Löttorp vid vägskälet i Källa på norra Öland knorrar magen högljutt Jag bestämmer mig för att äta genuint Öländskt varför mitt val av lunchställe blir Ninnis Kroppskaksbod. Jag är inte ensamma om det valet. Till Ninnis som tillverkar kroppkakorna traditionellt har folk vallfärdat denna strålande sommardag. I en ringlande kö in i den pitoreska och charmiga boden står folk som antingen ska avsmaka kroppkakorna på plats eller de som medtagit stora grytor för att avhämta kroppkakor och avnjuta dessa vid ett senare tillfälle. Jag trängs i boden för att få avnjuta kroppkakorna i den lumiga trädgården på plats för att mätt och belåten kunna fullfölja upptäcksfärden norrut på Öland.

Jag  beställer som sig bör kroppkakor med grädde och lingonsylt samt mjölk att dricka till. Kroppkakorna kostar 20 kronor styck om de ska ätas på plats med grädde och sylt alternativt 14 kronor styck för avhämtning.



Något besviken över att det endast finns plasttallrikar och plastmuggar att tillgå för att avnjuta kroppkakorna på plats sätter jag mig till bords ivrig att få smaka kroppkakorna som jag hört så mycket gott om. Mina krav på hur kroppkakor ska smaka är höga då min pappas släkt ursprungligen är öländsk och jag under årens lopp enda tills får två år sedan då min farmor gick bort fullkomligen hänförts av hennes kroppkakor som grundades på ett recept som min farmor lärt sig av sin mor som bodde i Rönnerum i Högsrums socken. Om det nu fanns ett recept då man alltid fick till svar att det var känslan i armbågen som fick bestämma vad som skulle tillföras för att kroppkakorna skulle färdigställas och smakas på godast möjligaste vis.

Kroppkakorna från Ninnis kroppkaksbod slinker ned utan problem, de är goda men dock aningen lite för salta för att jag ska ge de allra högsta betyg, Ja de är lite väl salta för min smak. Detta var första kroppkaksboden jag besöker på Öland, innan sommaren är slut tänkte jag besöka Evas Kroppkakor i Salomonstorp norr om Borgholm för att se hur de skiljer sig från Ninnis.

Tanken är att vid ett senare tillfälle kora den bästa kroppkaksboden på Öland, Om tanken blir till verklighet återstår att se

2009-07-25
17:09:36

Oppenheimer Sackträger Riesling & sommarens godaste tunnbrödsrulle
Srudlande ungdomligt vin med inslag av päron, honung och fläder serverades till en tunnbrödsrulle som är svår att återskapa. Innehöll dock kyckling, hallon, Ananas och passion keso. ört och vitlöksost, skinka och dressing
Världspremiär!!!. Så var det dags att dela med sig av maträtten som folk tittat på med förundran under varje utflykt  oftast till stranden since 1995. Tunnbrödsrullar skapade med kreativitet och alltid med nya ingredienser.

Tunnbrödsrullarna vars ingredienser denna gång andades sommar serverades till det vita vinet Oppenheimer Sackträger Riesling Spätlese Trocken 2007. Smutt värre och en utsökt kombination. Värför jag lämnar ut ingredienserna på tunnbrödsrullarna och tipsar er om vinet.

Tunnbrödsrullarna fylldes med kyckling, lönneberga skinka, ananas- & passionsfrukts keso, hallon, toscanasallad, ört och vitlöks färskost samt rosépeppardressing.

Oppenheimer Sackträger Riesling Spätlese Trocken 2007 som kostar 142 kronor på Systembolaget ser dagens ljus i tyska Weinolsheim i  Rheinhessen. Producenten bakom vinet är Weingut Manz.

När jag dricker vinet till mina tunnbrödsrullar fylls jag av tanken att vinmakaren på Weingut Manz förmodligen gjort vinet till en maträtt som smakar precis så läckert och enkelt sommarfräscht som mina tunnsmaksrullar gör. Vinet briljerar i lag med maten. Den sprudlande och ungdomliga smaken toppad med toner av päron, honung, fläder och ananas är en fröjd för smaklökarna och betyder lika mycket för laget som Rasmus Elm gör för Kalmar FF.

Kombinationen med det tyska rislingen och sommarens godaste tunnbrödsrulle är oslagbar....