Vin(gligt)

2014-03-15
17:10:52

Cavarosa vinkällare i Linköping



Några rader från stångåstaden då våren precis öppnat sina dörrar. 

När det börjat skymma över ån lämnar jag hotellet för kvällens eskapader. Jag  nynnar på Winnerbäcks låt "Jag fattar ingenting" tyst för mig själv under promenaden från Elite till 
Cavarosa vinkällare. Cavarosa vinkällare är ett av Linköpings mysigaste krypin. Där kan du lagra ditt vin, prova viner, ja njuta av goda viner till god mat. Vid mitt besök i vinkällaren bjuds det på en kort italiensk provning med franska inslag. Efter provningen blir det italienskt för hela slanten i glasen till en utsökt tvårätters middag. Vinerna vi dricker är uteslutande viner som ägaren till Cavarosa importerar själv och säljer via sitt bolag Cavarosa Wine. Vinerna är utsökta. Bäst under kvällen är Barbera d'Asti Superiore Vigna del Carlinet, med förföriska vaniljtoner och en framfusig hint av saltcaramell. Cavarosa vinkällare är något jag rekommenderar om du är på besök i Linköping. 

2014-03-01
17:19:07

Governo - Toscanas svar på Amarone


Att många i vårt avlånga land drabbats av Amarone är inte någon hemlighet. Dessvärre är det allt för många som kört ned sig totalt i Amaroneträsket och slutat vara nyfiken på annat. Med detta inlägg ämnar jag få folk som stirrat sig blint på Amarone att vidga sina vyer. För att inte steget ska kännas oöverkomligt så lyfter jag fram Toscanas svar på Amarone. Närmare bestämt Governo. Governo har funnits i Toscana sedan 1300-talet och går ut på att naturligt torkade druvor tillsätts i slutet av vinets jäsning. Hur Governotekniken går till mer specifikt är en välbevarad hemlighet bland vinmakarna i Toscana. Men resultatet är rysligt bra viner. 

Jag har druckit Governo Rosso Toscano som återfinns i Systembolagets sortiment. Vinet framställs av sangiovese och colorino och kostar 99 kronor. Governo Rosso är en kryddig smakexplosion med en lång sammetslen avslutning. Förföriska chokladtoner gör att jag faller pladask. 

Dags att ta sig ur Amaroneträsket och prova Governo. Ni kommer inte bli besvikna.

2014-02-09
11:46:07

Intipalka Tannat 2012


"Följ dina tonårsdrömmar, andas in dom igen gå i samma fotspår genom stan, kommer du ihåg dom än
Slå in porten till Palace, som en John Travolta
inga jävla förpliktelser här över vad du ska och inte ska..." 

Låten Din ungdom ska aldrig dö med det lokala bandet Martin Berglund och Stödorketstern tonar ut och byts mot tv-tittande. Det är lördagkväll och i många hem i vårt avlånga land regerar Melodifestivalen, men inte i vårt. Vi följer istället fascinerat damernas final i Freestyle medan vi äter middag och dricker vin, ett vin som ser dagens ljus i Peru, vilket är spännande då vi aldrig druckit vin från landet tidigare. 

Vin från Peru finns inte i Systembolagets ordinarie sortiment utan vi beställde det som finns i beställningssortimentet eftersom vi blev nyfikna på landet efter rekommendationer från boende i Rio med öländskt påbrå som flackar Sydamerika runt i tjänsten.

Vinet vi dricker är Intipalka Tannat 2012 som tillverkas av Santiago Queirolo i distriktet Valle de Ica i Peru. Detta vin som kostar 91 kronor är en smakexplotion av jordgubb, svarta vinbär och plommon. Det är helt enkelt ett trevligt vin som importeras till Sverige av Sydamerikaviner AB. 

Vinet förstärker min nyfikenhet på Peru som vinland. Synd då att det endast stoltserar 3 Peruanska viner i Systembolagets beställningssortiment när man vill utforska mer.

2014-01-20
08:38:42

Bloggtystnad
Det har gått en evighet sedan jag skrev något här på bloggen. Ja så lång tid att mitt Roma förvandlats till ett fotbollslag att räkna med igen i Serie A och snart även ute i Europa. I framtiden kommer det inte vara lika tyst på bloggen som det är nu, så håll utkik efter nästa inlägg här på Vin(gligt).

2013-02-06
22:10:12

Om en ny favorit bland budgetvinerna på Systembolaget
 
 
När solen, som bjudit på ett sagolikt skådespel över Kalmar försvinner bakom molnen och den kylande vinden piskar i ansiktet gåspringer jag mot något värmande gott hos Ölandschoklad på Hamnplan i Färjestaden. Där och då säger jag till mig själv: Snart är det vår. Då faller regnet, inte jag. Efter en stor kopp kaffe och choklad modell briljant står solen högt över taken igen och vinden har vänt. Jag går tillbaka till Köpstaden där min fru har fått ny hårfärg och frisyr. Väl där blir det ett besök på Systembolaget. Inne på Systembolaget stannar jag framför nyhetshyllan och tänker att jag nog ska få med mig en flaska Barolo med mig hem men så blir inte fallet, då min fru övertygar mig om att vi ska frångå invanda mönster och välja bort  Italien denna gången. När vi uteslutigt vinerna från Italien finns det ändå fem viner som utifrån dess smakbeskrivningar skulle bli utsökt till de varma mackor med chèvre och honung som vi ska äta till. Valet sker enligt parollen: Mest tilltalande etikett vinner. Vårt val faller på vinet Baltos för 89 kronor. Ett vin som som ser dagens ljus i området Bierzo i nordvästra Spanien. Vinet är framställt av druvan Mencia. Doften är fruktig och kryddig på samma gång med inslag av plommon och kaffe. Vinet stoltserar med en angenämt kryddig smak i vilken  förföriska toner av timjan, kakao, vanilj och kaffe får mig på fall. Kort och gott som en kram till varma mackor med chèvre och honung. 
 
 En ny favorit bland budgetvinerna på Systembolaget
 
 

2013-01-17
18:10:47

Kort om en svensk fotbollshjälte och ett vin från Italiens klack
 
 
Strålkastarmörker och snökanon. Utanför viner ölandsfåken. Inne i värmen fastnar jag för en teaser i Resemagasinet Vagabond som lyder: "den italienska stövelklacken börjar långsamt avslöjas som det försynta paradis för god mat och bibehållna traditioner den hela tiden varit i skymundan". Jag fördjupar mig i reserepportaget och drömmer om Italien samtidigt som jag öppnar en flaska  Vigna Pedale Riserva från Italiens klack. Med andra ord ett vin från  landskapet Apulien som börjar vid italienska stövelns sporre och sträcker sig ända ner till den plats där klacken går ner i havet. Huvudort i Apulien är Bari och som den Serie A junky jag är så har jag svårt att nämna Apulien och Bari utan att kortfattat beröra en sann svensk fotbollshjälte. Närmare bestämt Klas Ingesson som var en av hjältarna när fotbollslandslaget tog brons i fotbollsvm den där magiska sommaren 1994.
 
Fotbollshjälten
 
Klas Ingesson som med sina 57 A-landskamper i det närmaste prenumererade på en plats i landslaget under 90-talet  kom till Serie A och   Bari 1996. I Bari  gjorde han  sådant intryck att han belönades med kaptensbindeln innan han 1998 gick till Bologna där han stannade i två säsonger trots att Capello ville ha herr Ingesson till Roma. Proffslivet avslutades i Lecce även det ett lag från klacken på Italien. Ingesson var under sin framgångsrika karriär en slitvarg av rang. Bara lyfta på hatten för  Klas Ingessons - en sann svensk fotbollshjälte
 
Vinet
 
Vigna Pedale Riserva för 119 kronor på  Systembolaget, som ser dagens ljus i odlingsområdet Castel del Monte som ligger i regionen Apulien, på Italiens klack. Bakom vinet står producenten Torrevento som är en av de mest tongivande producenterna i Apulien. Vinet är framställt på druvan Nero di troia.  Dess färg är mörkt blåröd. Doften är angenämt kryddig med inslag av björnbär. Vinets smak är framfusigt kryddig, med förföriska toner av björnbär, körsbär och choklad. Vinet är kort och gott rysligt gott och ett måste i prisklassen. Jag dricker det till Pluraspannbiff med lök och 1-2-3 gurka. Recept enligt Middagskorgen.
 
 

2013-01-05
12:31:00

Altas Quintas Crescendo 2007 och avsaknaden av marknadsföring
Medan vintersolen dyker ned i Kalmarsund och mörkret tonar upp och släcker ned det öländska landskapet sitter jag och min fru till bords för att äta de tortillini som skapats med hjälp av pastamaskinen vi fått i julklapp. Till pastan har jag valt ett portugisiskt vin i form av Altas Quintas Crescendo 2007, ett vin som enligt leverantörens hemsida endast går att få tag på via direktimport i Sverige. Då kostar det 115 kronor flaskan och måste beställas i ett antal av minimum 6 flaskor.  Vinet som är en komposition av druvorna Aragonez, Trincadeira, Alfrocheiro och Alicante Bouschet sprider en levande och frisk kryddig doft från glaset.  Smaken är egensinnigt syltig, fräsch med bra balans och förföriska toner av Kakao. Dock är det någon biton i eftersmaken som drar ned mitt helhetsintryck av vinet. Men det beror helt och hållet på mina smakpreferenser och inte på kvalitetsbrister hos vinet. För det kan mycket väl vara så att den ton jag inte är överförtjust i för någon annan upplevs som riktigt bra och för smaklökarna att dansa Gagnam style. Det är med andra ord ett bra vin i sin prisklass men jag kan inte rekommendera det till er då det lyser med sin från varo både i ordinariesortiment såväl som i beställningssortimentet på Systembolaget. Utan det är privatimport som gäller, vilket är tråkigt då detta vin mycket väl skulle kunna bli en favorit i svenska hem, men hur ska konsumenterna kunna köpa ett vin de ej vet existerar 
 
Avsaknanden av marknadsföring.
 
En djuplodande googlesök på vinet tar mig till producenten bakom vinet och till några bloggar liksom näthandlare ute i Europa. Till slut hittar jag den svenska vinagenturens site men avsaknaden på information om vinerna de saluför är skrämmande. Det jag hittar om Altas Quintas Crescendo 2007 är förutom priset vilket land det kommer i från och namnet på region samt namnet på producenten och årgång. Jag hade väntat mig en välpakiterad story om producenten och vinet så jag rycks med och blir nyfiken och bara måste ta och prova vinet. Hur har vinagenturen tänkt sig att de som besöker deras webbsida ska vilja köpa de produkter de saluför?
 
Gör om gör rätt och sprid information om vinerna dels på hemsidan och i sociala medier. Tänk nytt, stort och fritt för att få folk att hitta vinerna och börja konsumera dem. 

2012-12-29
11:45:21

Skål på burk, Champagne och Portugisiskt vin till Nyårsafton
För ett år sedan satt jag och vek pappersservetter medan Utan dina andetag framförd av Carolina Wallin Perez ekade i lägenheten. Pappersservetter då de i olika former skulle pryda borden under vår bröllopsfest och Utan dina andetag då jag och min fru skulle dansa bröllopsvalls till versionen av låten signerad Carolina Wallin Perez. Den 7 januari gifte jag och min fru oss. Sedan dess har 2012 fortlöpt i ett tempo som skulle få Usain Bolt att framstå som en sengångare. Nu är det bara några fjuttiga dagar som ska brinna ut innan 2012 är över. Som sig bör ska det nya året firas in.
 
Som vanligt vänder jag på firandet och dricker champagnen det första jag gör när firandet startar, Denna gång väljer jag De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Millésime 2004, Champagne, Frankrike. En torr och frisk champagne med toner av gräddkola och nougat.  När middagen sedan serveras väljer jag ett rött vin från Portugal. Nämligen vinet Altas Quintas Crescendo 2007 framställt på druvorna Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouschet.Jag har inte druckit vinet tidigare så det blir ett nytt möte som jag hoppas blir lyckat.  När tolvslaget stundar så har jag i år valt något så spännande som "skål på burk". Då jag valt bort champagne vid tolvslaget har valet fallit på mousserande vin från Italien. Närmare bestämt Secco Frizzante 2 Go från vindistriktet Vinetien,  Marca Trevigiana i Italien. Det spännande med detta vin är att det är paketerat på burk. I mina tankar är detta perfekt till tolvslaget då samtliga får varsin burk och fylla på sitt glas med istället för att det ska släpas på flaskor. Vinet har jag av ren nyfikenhet beställt från Vinguiden så det finns inte på Systembolaget. Vinet kostar 20 kronor för 20 cl. Om det är något att rekommendera återstår att se.

2012-12-26
20:15:03

Prova vin i Bordeaux

Mitt namn är Ella Levin och jag har fått äran att skriva ett gästinlägg här på vin(gligt)! Jag är reseskribent med en speciell plats i hjärtat för allt vad fransk kultur heter. Här tänkte jag tipsa om vinprovar-kurser i Bordeaux, för alla frankofiler där ute!

 

 

Staden Bordeaux ligger som vi alla vet i hjärtat av ett av Frankrikes mest kända vinregioner med samma namn, mest känt för sina Cabernet Sauvignon viner. Vare sig man är en erfaren vinkännare eller hobbyentusiast finns här en stor mängd sevärdheter och chateaux att besöka, och ett stort antal vinprovar-kurser att välja mellan. Här får man lära sig om Bordeauxs olika viner och hur produktionen skiljer sig åt här jämfört med andra regioner och hur man smakar och utvärderar vin. I kurserna ingår vanligtvis även besök på ett antal vingårdar där man får se precis tillverkningen går till i person. På slutet får man blanda sitt eget vin från olika druvor, vilket kan resultera i både mästerverk och i mindre lyckade kombinationer.

Många kurser undervisas på engelska, vilket underlättar för alla som inte talar flytande franska. Dock tycker jag att det förtar lite av utmaningen – gå istället en fransk kurs! Gör du det slår du två flugor i en smäll, lär dig mer om vin och damma av skolfranskan på en och samma gång. Frankrike är känt för att hålla hårt på sitt eget språk och i tid och otid vägra att tala engelska, och även om det i storstäderna så som Paris är ganska lätt att klara sig på engelska stämmer det inte på landsbygden. Är man seriös i sitt vinintresse kan det locka att resa runt i vinodlar regionerna och besöka små vingårdar långt ifrån tätorterna och då passar det väldigt bra att ha goda kunskaper i franska. Jag minns själv gånger då jag stammat fram några få ord och önskat att jag varit bättre på att konversera på landets språk!

Jag läste nyligen om en kurs som kombinerar franskaundervisning med en veckas vinprovarkurs, perfekt för alla som behöver lite vägledning i det franska språket och samtidigt vill lära sig mer om sitt vinintresse. Kursen är utformad så att man studerar franska på morgonen medan eftermiddagarna är tillägnade vin med både utflykter och teoretiska föreläsningar. Jag tycker det här låter perfekt, speciellt som man själv kan välja att stanna längre för att dels lära sig mer av språket, eller på egen hand upptäcka mer av Bordeaux-regionen. Här kan man finna mer information om att lära sig franska och gå vinprovning i Bordeaux.
 
 
Ett annat alternativ är att åka på en vinresa under några dagar. Dessa resor är ofta riktigt lyxiga, och tjusiga hotell och besök på olika chateaux ingår. På dessa resor lär man sig också mycket genom att besöka olika vingårdar och höra om deras vinproduktion på plats, men någon egentlig undervisning ingår inte. Fokus ligger mer på umgänge, god mat och trivsel på dessa resor. Kostnaden för dessa olika resor och kurser liknar varann och ligger på runt 9 800 kr, ungefär samma som kostnaden för ett fyrstjärnigt hotell i området.

 
Här kan man finna mer engelskspråkig kursinformation om franska- och vinprovarkurser. Resetips.com har en inspirerande artikel om Bordeaux med en lista på regionens viner. Ett enkelt sätt att boka en kurs är via en språkreseförmedling, t.ex. ESL. Du kan finna information om andra franskakurser och andra alternativ för att studera utomlands med esl.se här. Sök mycket information innan du bestämmer vilken typ av kurs som passar dig. Hoppas att tipset kommer väl till pass när ni planerar nästa års semester!
 
Av Ella Levin

2012-11-25
20:00:59

Vinterstudion, AS Roma, kalkon och Ser Lapo 2008 Chianti Classico Riserva Mazzei

Solens strålar glider fram över de frostbitna fälten ned mot Kalmarsund. Inne i värmen bänkar jag och min fru oss framför vinter studion med varsin kopp av teblandningen Miss Saigon och lussebulle. Vi rör oss inte i fläcken förrän Marcus Hellner spurtar till sig vårt andra staffetsilvret för dagen några timmar senare. Därefter börjar frun förbereda kalkonen till söndagsmiddagen medan jag ger mig ut i trädgården för att förklara att sommaren är slut och täcka över och bära in sådant som ej tål kyla. När det är gjort dimper jag åter ned i soffan för att beskåda Serie A-matchen som Roma vinner rättvist på bortaplan. Jag ger stående ovationer framför tvn lagom till att frun ropar att Kalkonen är klar. Till den förträffliga kalkonmiddagen dricker jag Ser Lapo 2008 Chianti Classico Riserva Mazzei som återfinns i Systembolagets beställningssortiment och kostar 169 kronor. Vinet produceras av familjen familjen Mazzei som producerat vin i Chianti Classico sedan 1435.

Ser Lapo 2008 Chianti Classico Riserva Mazzei är en komposition av 90% Sangiovese samt 10% merlot. Dess kryddiga doft med inslag av plommon förstärks av den ljuvliga doft som finns kvar i köket efter tillagningen av kalkonen. Plommonen återfinns även i vinets kryddiga smak där toner av salvia och choklad briljerar. Vinet är mycket gott.

Mörkret lägger sig över Skogsby ja Kalmar Östra och nu stundar The Mentalist. Färdigskrivet....

2012-11-11
19:34:43

Château De Reguignon Bordeaux 2008, Så mycket bättre och smågodis


"Jag skulle sitta på ett tåg mot Paris
och låta Stockholm va..."

Samtidigt som Olle Ljungström framför sin majestätiska version av duetten Om Du Lämnar Mig Nu signerad Lars Winnerbäck och Miss Li smuttar jag på ett glas Bordeaux och äter smågodis. Även om kombinationen kan tyckas vara "synd på ett så bra vin" tycker jag att det är rysligt gott och en kombination lika oslagbar som The Big Red Machine en gång var.

Tanken var från början inte att dricka bordeauxvinet till godiset, men efter en utsökt middag med gott vin kändes det rätt att fortsätta med samma vin hela kvällen.

Château De Reguignon Bordeaux 2008 som var vinet för kvällen finns ej på Systembolaget och jag hittar inte mycket info om vinet vid en simpel internetsökning. Jag fick det i present på min födelsedag. Vinet stoltserar med en stram men örtig fruktig smak där svarta vinbär, plommon och körsbär dominerar. Men jag faller för de framfusiga toner av kakaochoklad i vinet.

Till middag åts det Fläskfilégryta enligt följande recept

Fläskfilégryta med ölkorv 4 portioner Ingredienser:
ca 600 g fläskfilé
1 gul lök 1 stor vitlöksklyfta
1 grön paprika
3 långsmala ölkorvar med valfri kryddblandning
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 msk soya
1 tsk torkad dragon
grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Putsa fläskfilén och skär den i skivor. Salta och peppra, och stek skivorna i en stekpanna eller gryta med smör eller olja. Förflytta dem sedan till en tallrik vid sidan av och varmhåll köttet under folie.

Hacka löken, pressa vitlöksklyf- tan och skär paprikan i tärningar. Bryn lök, vitlök och paprika, och rör ner ölkorvarna skurna i slantar efter en liten stund.Tillsätt crème fraiche, visp- grädde, kalvfond, soya, dragon och de stekta fläskfilébitarna, och låt koka upp.Smaka av med peppar, och låt småputtra i ca 5 min. Servera med kokt potatis och en god sallad.

Filmtips: jag måste rekommendera filmen This Means War.

2012-11-10
09:07:56

Vin(gligt) som vinbutik på nätet

Numera finns Vin(gligt) som vinbutik på nätet.

Besök butiken på: http://vingligt.vinguiden.com

2012-11-01
17:23:00

Pulled Pork

Pulled Pork har blivit något av en signaturrätt hemma hos oss. Vi äter det med Corn om a cob och Öländska Bönor med Tacosmak från Kalmar Ölands Trädgårdsprodukter. Mer info angående bönorna finner du på http://www.kotp.se/ .Här följer recepten.

Pulled pork

1 kg fläskkarré i bit
1 dl bbq- sås
2 dl vatten
Salt och peppar
Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Gnid i karrén med salt och peppar och hälften av bbq-såsen. Lägg karrén i en ugnsfast kastrull med lock, slå på vattnet och baka under lock i ca 5 timmar. Ta av locket och pensla på resten av såsen och baka i ytterligare 10 min eller vänd på grillen.

De Öländska bönorna med Tacosmak tas direkt ur burken och värmes som de är.

Corn om a cob

Majskolvar
Vitlök
Smör
Gör så här:
Koka majsen i saltat vatten i ca 5 min. Ta upp majsen och gnid i med vitlök och ev chili. Grilla eller ugnsbaka tills majsen fått en gyllene färg.

2012-10-26
18:45:46

Ett glas Brunello på Sei Divino i Florens,

Jag gömmer mig under täcket när kylan går bärsärk över ön öster om Kalmar. Klockan närmar sig midnatt och appen från Sveriges radio har slutat att skratta ut program. En playlist med Anthony and The Johnsons tar vid och jag vaggas till sömns . I drömmen sitter jag med ett glas Brunello på Sei Divino medan skymningen faller över Florens. Sei Divino en vettigt slagen wedge från Amerikanska ambassaden i Florens är något alla borde besöka vid ett besök i staden.

För ett tag sedan lagade jag och min fru fondue och till det drack vi Villa al Cortile Brunello di Montalcino Piccini 2006 för 239 kronor. Även om det inte är den bästa Brunello jag smuttat på förstärker det bilden jag har om Brunello. Nämligen att det kan smaka smått magiskt.

2012-10-23
19:34:13

Promenad i vackerheten

@ Öland,Ekerum