Vin(gligt)

2009-07-13
23:11:42

Rosévin och laxburgare en oanad kombination...
Laxburgare & Rosévin en tillsynes märklig kombination för dig som aldrig tänjer på gränser och vågar prova nya väger


Kanske hade jag drabbats av andra gradens solsting då större delen av dagen spenderades på beachen i Köpingsvik, Öland  tillsammans med de goaste av vänner. Den något märkliga och oanade kombinationen av mat -oh dryck som jag beställde i fredags skulle då kunna avf'ärdas som en direkt konsekvens av mitt tillstånd. Dock tror jag att jag var i mina sinnes fulla bruk då jag beställde in laxburgare och ett glas rosévin innan kvällens äventyr tog vid. Mig veterligen har ingen i min närhet tidigare fått upp ögonen för rosévin och laxburgare i kombination. För en kort sekund efter jag lagt bestämt mig börjar jag vackla och är beredd att sålla mig till skaran som aldrig vågar prova nytt. Men som tur var så övertalar min gode vän med ypperlig smak och bloggen systrarnabergenhem.blogg.se mig att rosévin fungerar galant till lax. När jag får in maten och drycken och avnjuter måltiden inser jag att hon har rätt.

Rosévinet jag dricker är Valle Reale Vigne Nuove Cerasuolo. Ett italienskt rosévin från distriktet Montepulciano d'Abruzzo. Vinet stoltserar med en bärig och harmoniserad örtig smak i vilken inslag av hallonbåtar och gelehallon anger tonen. Helt galant till min laxburgare jag äter till. På Systembolaget kostar vinet 79 kronor. Jag vågade prova en ny kombination jag inte provat förut och gick nöjd och glad ut i natten. Laxburgare och rosévin är inskrivet i min menylista inristad i mina sinnen för att stanna.

2009-07-05
23:53:15

En mumsbit på spännande och inspirerande Kackelstugan
Bilen styr österut. Eftersom jag befinner mig på Öland blir resan i östlig riktning föga imponerande på längden då ön är tämligen smal. Vid Halltorp strax norr om Ekerum något söder om Borgholm går färden österut  mot Västra Sörby där en en kringbyggd ölandsgård vid namn Kackelstugan huserar.  Kan det bli mer idylliskt?

Kackelstugan Västra Sörby Öland

Kackelstugan i Västra Sörby Öland

Kackelstugan Västra Sörby Öland



Kackelstugan är minst sagt en spännande och inspirerande mötesplats mitt på Öland med logi, poesi, musik, mat & dryck i lugn lantlig miljö. Kackelstugan är även ett öländskt bildningscentrum. Här finns ett galleri och böcker från böcker från det egna förlag saluförs. På Kackelstugan finns troligtvis världens första tyckeri. Tanken är att "kackla" i kackelstugan (uppvärmning), äta och "tycka" i tyckeriet. Spår kan man lämna efter sig om man önskar - i form av "tyck" under duken eller under plastskivan i golvet.

Kackelstugan Västra Sörby Öland


Jag är här den här gången främst för att stilla min hunger och fylla mina sinnen med en kullinarisk upplevelse. I Kackelstugan bjuds det bland annat på lokala delikatesser som t.ex sörbysoppa, kackelsoppa. Kycklingrätter står högt i kurs. Mitt val faller på rätten som stoltserar med namnat Kackelpasti och kosar 95kr. då den i menyn beskrivs som "Jättegod pastasås med kycklingbitar, ädelost, tomat, paprika, kapris och oliver. Spiralpasta!". Jag måste säga att beskrivningen av maträtten i menyn är en regim of truth, ja inte en droppe av överdrift har blandats med texten. Pastan är verkligen himmelsk och jag lyckas uppfylla syftet med besöket...





Vin(gligt) rekommenderar Kackelstugan varmt då maten är superb och atmosfären gemytlig och rogivande.. Sväng förbi nästa gång ni är hungriga och befinner er i närheten.

2009-06-16
21:34:17

Det fikas för lite...
En efterlängtad paus i vardagen, en delikat fika med en god vän är svår att övertrumfa. Något som dessvärre inträffar mer sällan nu i rusningstrafiken bland alla måsten som svept över en och känns som ett oläkligt nageltrång som drabbade en efter intåget i vuxenvärlden. Med färre fikastunder så är jag övertygad om att många kreativa idéer går förlorade. Under universitetstiden med ekonomi och marknadsföringsstudier överdriver jag inte om jag säger att snittet för antal fikastunder per dag hamnda de något över tre och gosse om vi var kreativa och tänkte stort, nytt och fritt. Vid fikastunderna dök nya infallsvinklar upp och alla problem som tycktes lika bastanta som kinesiska muren eliminerades ut på ett litet kick. Med den insikten över vad en fika ger mig så försöker jag ta tillfället i akt varje gång tillfället för en fika dyker upp. Dock fikas det för lite, ja att ta med sig en kopp kaffe till datorn räknas inte och leder bara till mer stress, och därmed går oöverskådliga  kreativa idéer och tankar förlorade som kan sammankoplas till intäkter och därmed vinster. Ja kanske är det bristen på sju sorters kakor som är boven i dramat bakom hela finanskrisen. Ja det kanske var att ta i, men fikastunder är långt mer nyttiga än vi kan tro. Nu när sommaren gör sitt intrång i vårt avlånga land så är det dags för en tradition jag och några av mina vänner har. Det är att så ofta som det finns utrymme till gå ned på stadens torg och avnjuta en banana splitt. En banana split är nog så barnsligt långt ifrån man kan komma vuxenvärldens äta glass på pinne med chokladöverdrag. Banana split är vår uppgradering till Barnasinne 2.0 ooch ett bevis på hur glassigt livet kan vara samtidigt som det är ett ypperligt inslag i vardagen som gör dig så kreativ och nytänkande du bara kan bli.





Fika mera ett tips till SAAB, så att de kan skapa ideér som faktisk säljer.....

2009-06-09
22:22:14

Kokbok utan kok - Inspirerar dig att värma mat klimatsmart
I samband med att det stora Energipriset delas ut så ger företaget Sweco ut boken "Kokbok utan kok". Boken innehåller 17 recept som helt tillagats utan spis eller ugn. Tanken med boken är att visa att det går att spara energi vid matlagning. Det är matskribenten Lott Lundgren som utgått från ekologiskt och svenskodlat till de kreativa recepten där vissa utav rätterna tillagas i diskmaskinen, på motorblocket och i solsken.

Här följer lite smakprov på recept ur boken....

Grönsaksknyte chévre chaud, 2 portioner
Om du nu har bil och dessutom måste köra den, se då åtminstone till att utnyttja den spillvärme som motorn avger för matlagning. Den här matlagningsmetoden fungerar i regel bättre med äldre bilmodeller.

4 stora ark kraftig aluminiumfolie
2 små paprikor, röd eller orange
300 g körsbärstomater
1/2 rödlök
1/2 kruka timjan
1 citron
2 msk olivolja salt och peppar
150 g chèvre flytande honung
150 g oliver, gärna blandade

Bred ut fyra av foliearken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Klyv tomaterna. Skiva rödlöken fint. Repa bladen av kryddörten. Portionera ut grönsaker och örter jämt på två ark. Tvätta och zesta av det yttersta gula från citronen skal och pressa ur saften. Blanda saft och zest med olivolja och dressa grönsakerna. Salta och peppra. Skär osten i två tjocka skivor och lägg överst. Ringla över flytande honung. Vik ihop till så platta paket som möjligt. Ska du köra mer än fyra mil lägger du paketet direkt på motorn. Ska du en kortare sträcka kan du fästa paketen direkt på grenröret (använd ståltråd). När det är dags att äta, veckla upp foliepaketen och servera med oliver.




Själv har jag en relativt ny bil så jag vet inte riktigt om jag har så stor glädje av receptet utan destomer lockande låter följande recept..

Solmogen fruktcarpaccio med nötsirap, 4 portioner
Den tropiska frukt som importeras till Sverige har i regel skördats omogen för att klara den långa båtresan. Det ger dessvärre avtryck i smak och vitamininnehåll som inte alltid hinner utvecklas helt. Ett sätt att hjälpa smaken på traven kan vara att tillsätta lite sol och värme innan servering.

½ dl mandel- eller hasselnötslikör
½ dl mörkt muscodovarsocker ½ tsk vaniljpuder (pulveriserad vaniljstång)
1 dl valnötter
1 ekologisk ananas
4 ark aluminiumfolie
vanilj- eller kokosglass till servering

Rör ihop likör, socker och vanilj (var beredd på att röra ett tag). Skala och klyv ananasen och ta bort den hårda mittkärnan. Skiva ananasen i så tunna skivor du kan. Fördela frukten på foliearken, häll över nötsirapen och vik ihop till platta paket och placera i starkt solljus, ca 1 timme. Krossa nötterna i mortel eller hacka fint. Veckla upp paketen, lägg i serveringsskålar eller glas och servera med glass.




2009-06-05
21:45:31

Matlåda deluxe, läge för att höja rippan...
Kyckling, potatissallad, rostad lök och sommargrönsaker.

Jag tog mitt hopkok pasta som jag skapat utifrån devisen "man tager vad man haver", fredagens tilltänkta matlåda , och åt upp till kvällsmat istället. Gick och la mig och insåg när jag vaknade att matlådan gapade tom. Två och en halv sekunds tv -tittande fick mig att länkta efter grillat och vips efter en snabbvisit i närmaste morgonöppna butik så stod matlådan där fylld med nygrillad kyckling, potatissallad, torkad lök och sommargrönsaker.  Gosse om jag njöt till fullo under lunchen. Så slog det mig mellan tuggorna att jag allt som oftast tidigare medtagit rester från dagen innan, ja hur kul och inspirerande är det. Jag bestämde mig för att höja rippan lite för jag som är  i mina bästa år förtjänar helt klart en oslagbar lunch dag ut och dag in.

Låt mig bara äta goda luncher härifrån och in i evigheten....

2009-05-19
22:47:31

Vin(gligt) om nyköpta sommarstugan och restaurangerna i närheten
Sommarstuga Ekerum på Öland.

Vin(gligt) har uppfyllt en barndomsdröm och införskaffat en sommarstuga på Ekerum Öland. Att valet föll på Ekerum beror på att jag spenderat många somrar i omgivningarna kring Ekerum, Rälla, Stora Rör, Högsrum och Rönnerum. När tillfället gavs var det bara att slå till för vem kan trampa på en dröm?

För att inte trötta ut er dryckes- och matintresserade med min senaste investering så kommer jag framhäva de restauranger av rang som finns inom promenadavstånd. Jag får testa dessa mer ingående och lämna fullständiga omdömmen under sommaren.

Ekerum Golf & Resort har så sent som förra året byggt om restaurangen, baren och pubben. De säger sig ha Ölands bästa utsikt från verandan.

Så här låter det på deras hemsida när de själva får beskriva sin restaurang;

"2008 stod den nyrenoverade restaurangen klar. I vacker biblioteksmiljö med moderna inslag kan du avnjuta mat från buffén eller välja ur vår à la carte. Vi vågar lova att båda alternativen är bra, så låt stunden avgöra valet. Oavsett vad du väljer har vi gott vin eller annan dryck som ackompanjerar smakerna. Om vädret tillåter kan lunchen eller middagen avnjutas ute på verandan – med Ölands bästa utsikt".


Halltorps Gästgiveri. Just vid kanten av landborgen och med en förförisk utsikt över Kalmarsund ligger Halltorp gästgiveri.
Enligt dem själva så är Halltorps förnämliga kök välkänt. Här använder man öländska råvaror då ön ståtar med förstklassliga råvaror och hos oss kan Du njuta av bl.a. ölandsodlade grönsaker och bär, fisk från hemmavatten, lamm som betat på det milsvida Alvaret och örter från gästgiveriets egen örtagård.

Kackelstugan. En spännande och inspirerande mötesplats mitt på Öland med logi, poesi, musik, mat & dryck i lugn lantlig miljö. I sommar är detta även en levande musikscen för ensamma män och deras gitarrer, då Plura&Carla, Pugh Rogerfeldt samt Wille Crawford kommer på besök.

Håll ut tills Vin(gligt) varit på dessa tre ställen för omdöme kommer bums efter besöket...

2009-04-17
22:30:57

Hallongrottans folk....
En bild innan fikat denna fredag i april. Hallongrottor

Av någon anledning så var det enda jag kom hem med från stan idag en påse Hallongrottor. Ett helt oplanerat inköp som ganska snart gick åt. Kan inte minnas när jag åt hallongrottor senast. Men där och då kände jag mig tillhöra Hallongrottans folk Efter en galant långfika ute i vårsolen insåg jag att jag inte fikar ens inärheten av back in the days, tiden som student då jag och mina vänner enligt rycktet skramlade ihop 10 högskolepoäng i fika, vid sidan av civilekonomstudie och marknadsföringsstudier. Dags att ändra på det och leva upp till parollen "Våga fika mera". Ett något rebelliskt upprop i denna kroppsfixeringens tid, men mår jag bra av en fika så mår jag bra av en fika. Därför är jag helt övertygad om att en fika säkerligen har nyttiga hälsoeffekter i måttliga mängder. Ajdå vad jag svamlar. Hallongrottor är och förblir grymt underskattade. Ikväll blir det inget vin för min del då det är dags att stiga upp i ottan för att spela golf imorgon.

Godnatt vart du än är....

2009-04-02
21:15:05

Glassig ask - pinnglass DeLuxe
Glassig ask - Pinnglass Deluxe

På vägen hem från jobbet infinner sig en spontan glassfest för att fira att tåget tar mig till Kalmar enligt tidtabell. Jag  satsar stort och väljer pinnglass DeLuxe modell Magnum Temtaion Caramel and Almond för 23 kronor. I ett solstänkt kalmar känns den här glassen  riktigt smarrig och som ett kungarike för en kram. Dock är jag lite skeptisk till mitt dårskap att spendera 23 kronor på en simpel pinnglass eftersom det känns mer som att solen, omgivningen och leendet på min promenadpartner gör glassen.  Men vad gör det för nu är det vår och luften bor i mina steg. Magnum i lyxig flärd är god men inte 23 kronor god. Så nästa gång jag är glasssugen och vill betala lite mer så väljer jag hellre en bananasplitt på ett fik vid havet eller en kulglass i våffla. Detta då det ger mer glass för pengarna och utrymme för ett mer kreativt skapande för egen del. Nu har jag i vartfall köpt den glassiga asken och njutit av pinnglass DeLuxe.

Från en glassberoende som precis startat sitt pinnglassfrosseri....

2009-03-15
20:59:48

Sveriges kanske godaste matlåda tar form..
Klyftpotatis & rotfruktsblandning med laxbitar serveras med chili- & lime-sås. I matlådan som ska ätas måndagen denna vecka i mars

Söndagskvällen har smugit  sig på med stormsteg liksom rutinmässigt tv-tittande på T4-sporten, Parlamentet och Beck. Det enda som bryter av det inrutade möstret av söndagskvällsförvridenhet är den storslagna låten Summer Rain med Anna Ternheim & Ane Brun som tonar upp från datorn i första reklampausen då ljudet på TVn försatts i läge ljudlös. Allt detta sker medan måndagens matlåda tar form i ugnen. Matlådan kommer att bestå av Klyftpotatis & rotfruktsblandning med laxbitar som toppats med chili-  & lime-sås.  Kreativitet och uppfinningsrikedom har fått råda. Undrar om någon provat den kombinationen förut?  Men  håll med om att det låger tokigt gott, så frågan är om jag inte har med mig Sveriges godaste matlåda till jobbet imorgon?


Summer Rain med Anna Ternheim och vänner.

2009-02-24
22:13:30

Muffins-semla - vagt bekant men annorlunda
Muffins semla

Fettisdagen är snart över och jag måste erkänna att jag inte ätit en enda vanlig semla under dagen. Dettadå jag större delen av dagen färdats med tåg. Dock hann jag med en fika på Espresso House i Centralstationen Göteborg. Men valet föll på en för mig ny företeelse. För på en bricka placerad rätt enligt alla konstens regler vad det gäller lockvaror stoltserade muffins som såg betydligt mer spännande ut för stunden än vanliga semlor som jag annars är svag för. Därmed föll mitt val på en stor latte och en muffins. När servitrisen sedan frågade om jag ville ha grädde så trodde jag att det gällde för att skämma bort latten. Men sedan fick jag det förklarat att jag beställt en Muffins-semla och därmed var det tänkt att den skulle toppas med grädde. Jag föll för frestelsen och satte mig till bords med en gräddbeklädd muffins. Muffins fylld med mandelmassa för att likna en semla Riktigt gott.

Nu är det Championsleauge som gäller. Imorgon lovar jag vintips men tills dess var inte rädd för det som är verkligt...

2009-02-23
22:11:47

Barnsligt gott, Chokladpudding....
Chokladpudding - barnsligt gott

Mer Potenial Nu! Själv sitter jag och myser bort tiden denna måndagkväll med ett glas fyllt av Chokladpudding, Barnsligt gott, Kanske borde jag ta tillfället i akt denna måndagkväll att tänka stora tankar, ta tillvara på ledig tid och skriva en bok som Ulf Lundell. Men det är liksom som magneter i soffan och tv-serien med Tuva Novotny  är briljant. Eftersom klockan ringer 04.00 imorgon gäller det att ta det piano och jag intalar mig att TV och chokladpudding kommer att få mig  på bästa humör imorgon. 05.13 går tåget till Göteborg....

Sleep tight tonight your airforce is awake.

2009-02-14
11:18:22

Om relationen till semlor
Ture Sventon

Det sägs att jag har tio högskolepoäng i fika så min relation till semlor är god. När det lackar mot semmeldags kan man använda semlor som argument för att locka med de som inte brukar hänga på annars. I år åt jag min första semla under upplösningen av Tour de ski. Passiv hårdträning kräver sina kalorier. Annars är jag uppvuxen då Ture Svenson åt Temlor en hel jul i tv vilket stärkt min goda relation till bakverket.

2008-12-11
19:56:55

Lusselaxar...

Lusse lelle, Lusse lelle elva nätter före jul....... Fäste ögonen av en slump vid ett recept på Lusselaxar, vilket låter riktigt spännande och gott. Så här i finanskristider kan det vara skönt att njuta av något gott som andas ljus i vintetid och får en att glömma allt vad varsel heter. Något rätter med lusse som prefix har en tendens att göra. Hör av dig om hur Lusselaxar smakar då jag ej hunnit tillaga detta ännu...

Ingredienser:


ca 10 personer

5 lussekatter
10 skivor rökt lax
70 g philadelhiaost
30 g crème fraiche
1-2 citroner
dill till garnering
smör till stekning

Gör så här: Blanda philadelphiaost och crème fraiche och häll upp i en spritspåse. Dela laxskivorna i tre olika stora delar. Skiva lussekatterna i 2 cm tjocka skivor och stek i smör så att de blir som en toast. Spritsa ut lite philadelphiaostblandning på brödet, lägg på en bit lax. Garnera med lite spritsad ostblandning, en citronskiva och dill. Peppra slutligen några varv med svartpepparkvarnen.

2008-10-06
22:52:04

Matlåda.se


Jag tänker inte dela med mig av något smarrigt recept för det existerar inte, jag vet inte riktigt vad jag har gjort. Först ett nej fan jag har ju glömt att göra iordning matlådan tills imorgon tisdag, sedan lite kreativt stormigt tänk och vips 5 minuter senare så stoltserar jag med hopkoket ovan, en unik pasta rätt som smakar himmelskt.  Måste bara låna ett citat från stadskollega  Malin Wollin ""Jag är en töntig bondläpp från Kalmar som inte känner någon och det går jättebra ändå".

2008-09-20
17:05:30

Dagens lunch.....i Usain Bolts fotspår
Idag presenterade lokaltidningen ett recept som förmodligen är hemligheten till varför Usain Bolt springer så fort som han gör, småler. Liksom Bolt är maträtten från Jamaica.



Jamaicansk kyckling 4 portioner, 40 minuter. Mycket mörka smaker och en schysst sötma från rom och socker. Har man tur hittar man Jamaican jerkkrydda, annars hoppar man över.
  • 2 tsk worcestershiresås
  • 4 tsk soja
  • 1 dl mörk rom
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 1 knippa strimlad gräslök
  • 1 tsk Jamaican jerk-krydda (kan uteslutas)
  • 4 kycklingbröst
  • olja
  • 4 msk farinsocker,
  • mörkt muscovadosocker eller råsocker
  • 2 små gula lökar, hackade 
Blanda worcestershiresås, soja, rom, vitlök och gräslök i enskål. Tillsätt Jamaican jerk-krydda om du har lyckats få tag på någon. Skölj och torka av kycklingbrösten, lägg i marinaden så att den täcker båda sidor. Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna, tillsätt socker och rör om tills det nästan har smält helt. Lyft upp kycklingen, men spara marinaden. Lägg kycklingbrösten i stekpannan och bryn tills de fått fin färg på båda sidorna. Tillsätt marinaden och löken, stek i tio minuter eller tills löken mjuknat och kycklingen är genomstekt. Servera till exempel med raita-ris.

Recept hämtat från tidningen Barometern

Ät och uppsök närmaste friidrottsanläggning och klocka dig själv på 100 och 200 meter, ett nyttigt och galet lördagsäventyr.

2008-01-31
21:03:48

Det susar i säven.
Det stormar in ännu en kvinna över vårt avlånga land. Det susar i säven. Ingen större mening att gå ut för då blåser man väl bort. Har appropå vädret försökt klura ut vilken maträtt som är mest anpassad till Windy weather. Jag som enfaldig domare har utsett "Flygande Jacob" till kingen av maträtter när det blåser ute.

Här följer receptet........

Flygande Jacob
Kyckling, bananer i en oslagbar kombination.
Ingredienser 4 port:

3 dl Kelda mellangrädde
1 dl chilisås
1 dl jordnötter
1 st grillad kyckling
2 st banan
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Ta bort skinn och ben från kycklingen. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Skala och dela bananerna på längden. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Lägg bananerna ovanpå. Vispa grädden. Rör ihop grädde och chilisås och bred det över. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 min. Tag ut kycklingen och strö över jordnötterna.
Recept hämtat ur nyhetsbrevet från Tegner & Hermansson

Jag vet att det är vardag men det skulle sitta fint med lite vin, ett vin som vid första spontana känslan måste vara helt rätt till Flygande Jacob är Malambo, vinet som sägs bära inslag av banan i smaken. Vinet kostar 54 kronor.

image184
Design: Mikael Harmander

2007-05-06
23:56:11

Glass på Vin(gligt)
image143

Söndagkvällsförvridenheten tonar ut i ett sömnigt töcken. Kvällen har tillbringats som så många söndagskvällar innan denna med att njuta av ett glas signerat Hyman-Vallien fyllt med glass medan ögonen vilar på ännu en film Wallander. En svårslagen kombination en söndagskväll.

 

Vin(gligt) 

2007-05-05
16:14:00

My Sparris alltid bättre än Myspace om våren...
...i alla fall om man utgår från lokaltidningen Barometern som hävdar att sparris är en njutning direkt från åkern med smak av hopp, värme och frihet. De fortsätter med att spä på hyllningen till sparris genom att kalla den för primörernas prinsessa för att i nästa mening hävda att färsk sparris är det läckraste vårtecknet. Vi på Vin(gligt) ställer oss skarpt kritiska till detta men vad gör det att vi i ett inlägg hakar på hyllningen till sparris genom att hänvisa till tidningen Barometern och deras recept med sparris, samt tipsar om en vinprovning med sparristema på Vinkällaren Grappe.

Provningen Sparris och vin - en fantastiks kombination äger rum den 15 maj på Grappe. Under provningen serveras en fyrarätters meny med sparris som huvudingrediens. Hansuno Krisch övertygar dig om att man visst kan man dricka vin till sparris. Nyfiken på provningen surfa då in på Vinkällaren Grappe och läs mer.

Vin(gligt)

2007-04-03
10:27:46

Biff a´la Vin(gligt)
Ingredienser, 8 port

1 kg utskuren biff
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Kryddsmör:
75 g mjukt smör
1 dl smulat vitt bröd eller ströbröd
1/2 dl hackad persilja
1 tsk timjan
1 pressad vitlöksklyfta el. 1/2 finhackad gul lök
1 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat. Salta och peppra. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttet. Stek köttet i ugnen tills innertemperaturen är ca 50 grader. Rör under tiden ihop kryddsmöret. Ta ut köttet. Höj ugnstemperaturen till 225 grader. Bred kryddsmöret över köttet. Stek köttet i ugnen i ytterligare 8-10 minuter tills innertemperaturen är 60 grader och ytan fått fin färg. Ta ut köttet och låt det vila i ca 15 min. Servera köttet varmt eller kallt i skivor. Fetaostcrème, grönsaker och gratinerade bakpotatishalvor är gott till.